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施工事例 飲食店のフード・ダクト

  • 洋菓子店厨房排気工事
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洋菓子店厨房排気工事

施工日 2023年6月22日

こちらは民家を改造したお店になります。
すぐ裏手にも民家の窓に勝手口が有ります。
その面の壁からフード排気を出す指示を受けておりましたが
現場調査時に一般家庭の排気ならお互い様で許容できる範囲かと思いますが
業務で使うとなると事情が違って来る為に
不味いのでは無いかと伝えてその日の調査は後にしました。
数日後やはりそちらの民家の方からクレームが有ったそうで
急遽ダクト経路の変更で対応する事となりました。
裏側壁からの直接排気で無く正面排気になると
ダクト長が伸びるのでファンの変更が必要になる事
またグリスフィルターの設置も必要になる等で金額も上がってしまいました。
1Fは天井裏のスペースが無い事や内装工事が進んでいることから
2F空間をダクトルートとして使うプランで施工しました。
木造の為にダクト貫通部には不燃材を充填しています。
急な変更はありましたが他の工事に影響与える事も無く納める事が出来ました。
こうならない為にも周囲の環境に配慮したプランが大切です。

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